Umbria - Montefalco - Itália
A Úmbria, região sem acesso ao mar e coração verdejante da Itália, tem muito em comum com a vizinha Toscana: encostas relativamente frescas e, principalmente, uma nova geração de produtores que começaram desafiando com sucesso os decretos de denominação para criar os "super vini da tavola", antes de se colocar (também) a serviço das denominações históricas da região.
Célebre por seus vinhos brancos de orvieto, a Úmbria se revela hoje, com brilho, terra de tintos. Ela totaliza 11 DOC e duas DOCG (Torgiano Rosso Riserva e Montefalco Sagrantino).
O rio Tibre serpenteia através da região e margeia a maioria dos principais vinhedos. As zonas DOC dos Colli Altotiberini, Colli del Trasimeno, Colli Perugini, Colli Martani e Colli Amerini produzem vinhos tintos, rosados e brancos à base das cepas sangiovese e trebbiano.
As vinhas apresentam uma interessante mescla de variedades toscanas, nativas e estrangeiras, notadamente belos êxitos em merlot e pinot noir. Orgulho local, a sagrantino pode produzir grandes vinhos tintos. Os Montefalco Sagrantino DOCG, caracterizados pelo vigor e pela cor intensa, podem ser secos ou doces, sendo estes últimos vinificados a partir de uvas parcial ou completamente passerizadas (passito).
Sagrantino, uva que é a assinatura da região, considerado um vinho tinto relativamente "novo", apesar de sua longa história. Embora o cultivo em pequena escala da uva indígena de Montefalco remonte a 1549 - os monges a usavam para criar um vinho sacramental doce - ela praticamente desapareceu nos séculos posteriores e foi quase extinta na década de 1960. Somente no final dos anos 1970 o Sagrantino foi revivido por um punhado de vinicultores (os pais do "novo" Sagrantino) que aprenderam a domar os taninos agressivos da uva. Agora, mais de 2.400 acres de Sagrantino são plantados na região, a produção do vinho Sagrantino triplicou de 600.000 para mais de 1,5 milhão de garrafas na última década, produzindo um vinho seco e arrojado, perfeito para combinar com queijos fortes como o Pecorino; Trufa preta; e pratos à base de carne.
Vinho
País: Itália
Produtor: Le Cimate
Região: Umbria - Montefalco.
Álcool: 14,5% vol
Uvas: Sangiovese, Cabernet, Merlot e Sagrantino.
Safra: 2016
Envelhecimento: 18 meses em barris de carvalho.
Cor: Vermelho límpido, brilhante e consistente.
Aromas: Nariz convidativo, com notas de ameixa e cereja.
Paladar: Envolvente, quente e macio na boca, com taninos elegantes que combinam bem com a estrutura. Refina 6 meses na garrafa.
Harmonização: Acompanha bem pratos saborosos e carnes grelhadas.
Denominação de origem controlada.
O segredo da bondade dos vinhos são os solos limo-argilosos moderadamente calcários, profundos e frescos com exposição a Sudeste e plantação de 3.000 plantas por hectare.
